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Weinbergpfirsich-Tomatensalat

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Weinbergpfirsich-Tomatensalat

Zutatenliste:

400 g Weinbergpfirsiche, 500 g Tomaten, 50g BundZwiebeln, 3 EL Tomatenessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Traubenkernöl

Die Tomaten halbieren vom Stielansatz befreien, Pfirsiche waschen und entsteinen. Beides in Kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die restlichen Zutaten ohne Öl zu einem Dressing verrühren bis sich die Salzkristalle aufgelöst haben. Öl unterheben und die Früchte mit den Zwiebelringen dazugeben und unterheben.

Dazu passen auch herrlich kross gebratene Streifchen luftgetrockneter Schinken.