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BLUMENKOHL-REZEPTE

Blumenkohl mit Fenchel Zwiebel Sauce

Blumenkohlgratin mit Parmesan

Blumenkohl-Cremesuppe

Blumenkohl-Quark-Gratin

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Blumenkohl-Quark-Gratin

Zutatenliste:

1 Blumenkohl, 3 Eigelb, 150 g Quark, 2 EL Olivenöl, 10 EL Milch, 2 EL Petersilie, Kräutersalz, Pfeffer, 4 EL Weizenmehl, 3 Eiweiß

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und 4 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und abschrecken. Eigelb, Quark, Olivenöl, Milch und Petersilie verrühren. Salzen und pfeffern. Mehl unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, unter die Masse heben. Teig in eine ofenfeste Form (30 cm Æ) füllen. Blumenkohl auf dem Teig verteilen, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 210 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen.

Wir haben das Rezept ausprobiert: sehr lecker. Gut würzen und evt. noch mit etwas Muskat verfeinern.

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