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GURKEN-REZEPTE
sächsische Gurkencremesuppe
Zutatenliste:
400 g Kartoffeln, 1/2 l Gemüsebrühe, 1 Schlangengurke, 3 Zwiebeln, 150 ml Milch, 3 EL Weißwein (nach Belieben), 150 ml Sahne, 1 EL Dill, Pfeffer, Kräutersalz
Die Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln schälen und grob würfeln. Kartoffeln mit den Zwiebeln in der Gemüsebrühe
ca. 20 Min. garen. Die Gurke schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder raspeln. Kartoffeln mit der Brühe pürieren, Gurken unter die Suppe heben und im geschlossenen Topf ohne Wärmezufuhr etwa 5 Min. durchziehen lassen. Milch und Wein zufügen und kurz erhitzen. Sahne und Dill zu der Suppe geben und mit den Gewürzen abschmecken. Nicht mehr kochen lassen.