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regional
Deutschland
Puntarelle-Spargelchicorée
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Info
Catalogna Puntarelle
Salat (in Italien das Hauptrezept)
1 Puntarelle (Vulkanspargel)
2El Zitronensaft
5El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 St. Knoblauchzehe
Sardellen
Kapern
Salat (in Italien das Hauptrezept)
1 Puntarelle (Vulkanspargel)
2El Zitronensaft
5El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 St. Knoblauchzehe
Sardellen
Kapern
Äußere Blätter entfernen (bitter, aber sehr gesund, können vorsichtig mit verwendet werden).
Innere Triebspitzen mit Messer in lange feine Streifen schneiden (in Wasser gelegt, kräuseln sich diese dekorativ).
Abgetropfte Puntarelle mit den restlichen Zutaten marinieren.
Säure der Zitrone und salzige der Sardellen, harmonieren mit den Bitternoten der Puntarelle.
Weitere Varianten:
Puntarelle mit Salz, Pfeffer, Knoblauch in Pfanne kurz dünsten, mit Weißwein ablöschen.
Puntarelle zerteilen, würzen nach Belieben, in Auflaufform mit Parmesan 20Min 200Grad.
| Hersteller | Hüsgen |
| Verband | Bioland |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | Stück |
Herkunft
Hüsgen
53773 Hennef-Süchterscheid Deutschland