- Rezept der Woche KW41

Rosenkohl: Ein kleines Kraftpaket voller Geschmack

Rosenkohl, die kleinen grünen Röschen, gehören zur Familie der Kreuzblütler und sind vor allem in der kalten Jahreszeit ein echter Genuss. Ihre Erntezeit beginnt im Herbst und reicht bis in den Winter hinein. 

Anbau mit Geduld

Der Anbau von Rosenkohl erfordert Geduld und etwas Geschick. Die Pflanze wird im Frühjahr ausgesät und wächst über die Sommermonate heran. Sie bildet lange Stiele mit mehreren dicht beieinanderliegenden Röschen, die nach etwa 6 Monaten geerntet werden können. 

Wer eigenen Rosenkohl anbauen möchte, sollte auf einen sonnigen Standort und nährstoffreiche Böden achten. Regelmäßige Pflege und genügend Platz sind entscheidend, damit die Pflanzen gut gedeihen.

Nährwerte: Klein, aber oho

Rosenkohl ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Er enthält reichlich Vitamin C, das gerade in der Erkältungszeit wichtig für unser Immunsystem ist. Darüber hinaus liefert er Vitamin K für gesunde Knochen, Ballaststoffe für die Verdauung und Antioxidantien, die unseren Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. 

Mit wenigen Kalorien pro Portion eignet er sich perfekt für eine leichte, aber nahrhafte Ernährung.

In der Küche vielseitig

Rosenkohl lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten: Ob gedünstet, gebraten, im Ofen geröstet oder – wie in unserem Rezept – in einer würzigen Curry-Variante. 

Wer ihn richtig zubereitet, wird überrascht sein, wie wandelbar und lecker die kleinen Röschen sein können.