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- Rezept der Woche KW29
Melonen: Erfrischung aus der Natur
Wassermelonen: Der Sommerstar
Wassermelonen sind der Inbegriff von Sommerfrische! Mit ihrem hohen Wassergehalt von etwa 90% sind sie die perfekte Erfrischung an heißen Tagen. Die knackigen, süßen Stücke liefern nicht nur eine Abkühlung, sondern auch wertvolle Vitamine wie A und C sowie Antioxidantien wie Lycopin, das für die leuchtend rote Farbe sorgt und gut für das Herz ist. Wusstest du, dass jede Wassermelone über 1.200 kleine Samen enthält?
Honigmelonen: Süßer Genuss
Honigmelonen sind ein weiteres Highlight im Obstkorb. Ihr helles, saftiges Fruchtfleisch ist süß und aromatisch, was sie zur idealen Zutat für sommerliche Salate, Smoothies oder einfach als Snack macht. Sie sind reich an Vitamin C und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Kalium, das den Flüssigkeitshaushalt im Körper reguliert. Besonders interessant: Honigmelonen gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind somit eng mit Gurken und Kürbissen verwandt.
Tipps für den perfekten Genuss
- Frische erkennen: Eine reife Wassermelone klingt beim Klopfen hohl, eine Honigmelone duftet süß und gibt bei leichtem Druck nach.
- Lagerung: Melonen am besten kühl und trocken lagern. Angeschnittene Stücke sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden.
- Verwendung: Ob pur, im Salat, als erfrischende Suppe oder auf dem Grill – Melonen sind vielseitig und immer ein Genuss.
Melonensalat
Zutaten: 1kg Wassermelone, 1 Honigmelone, 250g Nektarinen, 1 Landgurke, 1 kl. Zwiebel, 150g Mozzarella, 4 EL Zitronensaft, 2 TL abger. Zitronenschale, 2 EL Ahornsirup, 6 EL Olivenöl,
je 1 Handvoll Petersilie, Basilikum und Minze, Salz, Chiliflocken, schwarzer Pfeffer
Die Wassermelone vierteln und schälen, dann in Scheiben schneiden und diese in mundgerechte Stücke zerteilen.
Honigmelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in etwa gleich große Stücke schneiden.
Nektarinen halbieren, den Stein entfernen und in Spalten Schneiden. Die Gurken waschen, längs halbieren, entkernen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben hobeln. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
Zitronensaft- und schale, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren. Das Olivenöl unterschlagen und den Salat mit der Vinaigrette mischen.
Die Kräuter grob zerrupfen und ebenfalls unterheben.